Meat the future

La production de nourriture joue un rôle crucial dans les problèmes environnementaux causés par l’homme et la production de protéines animales a un impact particulièrement disproportionné sur les ressources naturelles, comme le démontrent plusieurs chapitres de ce livre. Cette publication a dès lors comme objectif de conscientiser le lecteur au fait que notre alimentation relève d’un choix et que chacun d’entre nous a le pouvoir d’influencer la demande en nourriture de demain.

La route vers le changement doit donc être pavée de comportements différents de la part des gouvernements, des consommateurs et de l’industrie alimentaire elle-même: ces changements sont décrits dans différents chapitres. D’autres contributions se focalisent sur le nombre croissant d’alternatives à la viande et leur disponibilité, ainsi que sur des études concernant les avantages des régimes alimentaires à base de végétaux.

Nous avons demandé à d’éminents scientifiques d’examiner l’impact de la consommation de viande sur chacun de ces éléments qui influencent « l’état de la Terre ». Cela a engendré des articles très instructifs sur des sujets tels que la perte de la biodiversité, la perturbation du cycle de l’azote ou encore la modification de l’utilisation des terres et comment ces questions urgentes sont liées à la sécurité alimentaire.

Heureusement, la voie destructrice que nous suivons actuellement n’est pas définitive, mais dans le but de changer notre propre destin et celui de la planète, il est pertinent d’agir maintenant.

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