Meat the future

De voedselproductie speelt een belangrijke rol in door mensen veroorzaakte milieuproblemen. Vooral de productie van dierlijke eiwitten heeft een buitensporige invloed op de natuurlijke hulpbronnen, zoals beschreven wordt in verschillende hoofdstukken in dit boek. Met deze publicatie willen wetenschappers ons er daarom op wijzen dat we een keuze hebben wat betreft ons eetpatroon, en dat wij allemaal invloed hebben op de toekomstige vraag naar voedsel.

De weg naar veranderingen moet geplaveid zijn met een gedragsverandering bij overheden, consumenten en de voedingsindustrie. Deze veranderingen worden in een aantal hoofdstukken beschreven. Daarnaast richt een aantal wetenschappers zich op de snelgroeiende markt van vleesvervangers en op studies over de gezondheidsvoordelen van een plantaardig voedingspatroon.

Voor dit boek hebben we toonaangevende wetenschappers gevraagd onderzoek te doen naar de invloed van de vleesindustrie op problemen die de “staat van de aarde” beïnvloeden. Dit heeft geleid tot verhelderende artikelen, met onderwerpen die variëren van de afname van biodiversiteit en de verstoring van de fosforcyclus tot veranderingen in landgebruik, en hoe deze dringende zaken samenhangen met voedselzekerheid.

Gelukkig is het milieuvernietigende pad dat we op dit moment bewandelen niet onherroepelijk, maar als we het lot van de mensheid en de planeet willen veranderen, moeten we nu handelen.

 7,50

Wissen
Categorie: