Мясо и будущее

Производство продуктов питания играет важную роль в решении экологических проблем, вызванных действиями человека, и производство животного белка имеет непропорционально большое влияние на природные ресурсы, что демонстрируется в нескольких главах этой книги. Таким образом, целью этой публикации является повышение осведомленности о том, что у нас есть выбор относительно нашего рациона, и что во власти каждого из нас влиять на продовольственные потребности в будущем.

Путь к изменениям должен быть вымощен иным поведением со стороны правительств, потребителей и пищевой промышленности, и эти изменения описаны в ряде глав. Еще одним вкладом в решение проблемы стало бы сосредоточение внимания на быстром росте доступности и количества альтернатив мясу, а также на исследованиях преимуществ рациона питания, основанного на потреблении растительной пищи.

Мы попросили ведущих ученых исследовать последствия потребления мяса по всем аспектам, влияющих «на состояние земли». Это привело к появлению блистательных статей, спектр тем которых включает такие вопросы, как утрата биологического разнообразия, нарушения цикла фосфора, и изменения в землепользовании, а также то, какое отношение эти неотложные вопросы имеют к продовольственной безопасности.

К счастью, разрушительный путь, по которому мы в настоящее время идем, не является неизбежным, — однако, чтобы изменить нашу собственную судьбу и судьбу планеты, необходимо действовать прямо сейчас.

 7,50

Очистить
Категория: