Снижение употребления мяса и молочных продуктов — лучший выход для планеты
Want to contribute to a better environment? Stop eating meat and dairy. According to a new research carried out by the universities of Oxford and Zürich, avoiding these products is the single biggest way to reduce your environmental impact on the planet – even more so than cutting down on your number of flights or driving an electric car. Meat and dairy products are a highly inefficient food source: they use 83% of the world’s farmland, despite providing only 18% of food calories.
The research is the most detailed analysis yet of the severe environmental damage caused by agriculture. The researchers collected data of 40.000 farms in 119 separate countries and looked at all aspects of the production of 40 different food products.
Farmland
According to the study, on which The Guardian wrote an extensive article, farmland use is a major problem. If consumers around the world would stop consuming animal products, global farmland use could be reduced by 75% – an area equivalent to the US, China, Australia and the EU combined – and still feed the world. The destruction of wild areas for agriculture is the leading cause of the current mass extinction of a great many species.
Furthermore, the scientists report that meat and dairy use 83% of farmland, despite providing only 18% of our calories and 37% of our protein.
Fruits and vegetables are always the better choice
Even the lowest-impact meat and dairy products still cause much more environmental harm than the least sustainable vegetable and cereal growing.
“Agriculture is a sector that spans all the multitude of environmental problems. A vegan diet is the single biggest way to reduce your impact on planet Earth. It is far bigger than cutting down on your flights or buying an electric car, which only reduces greenhouse gases, while a vegan diet also improves the quality of soil and the use of water and farmland. Avoiding consumption of animal products delivers far better environmental benefits than buying sustainable meat and dairy,” said Joseph Poore, who led the research.
Poore acknowledged that changing our agricultural system will not be easy, but he sees opportunities: “At least 500 billion dollars are spent every year on agricultural subsidies, and probably much more. That means a lot of money is available to do something good with.”
A surprising outcome of the research was that freshwater fish farming, which was thought to be relatively environmentally friendly, also has a large environmental impact because of its methane production.
Хотели бы вы способствовать улучшению состояния окружающей среды? В таком случае вам придется прекратить употребление мяса и молочных продуктов. Согласно новым исследованиям университетов Оксфорда и Цюриха, избегать этих продуктов – лучший на сегодняшний день способ уменьшить негативное воздействие на окружающую среду на планете, даже более кардинальный, чем меньше летать самолетами или использовать электрический транспорт. Мясо и молочные продукты являются очень неэффективным источником питания: он обеспечивает только 18% калорий, но занимает 83% площади от всех сельскохозяйственных земель.
Исследование направлено на общий ущерб, нанесенный нашей планете со стороны сельского хозяйства, и представляет собой наиболее полный анализ в этой области до настоящего момента. Исследователи собрали данные с 40.000 ферм из 119 стран, и рассмотрели производство 40 пищевых продуктов во всех их аспектах.
Сельскохозяйственные земли
Из исследований, широко освещенных газетой The Guardian, среди всего прочего следует, что использование сельскохозяйственных земель является основным виновником негативных последствий. Землепользование можно было бы сократить на 75 процентов – территория, равная площади Соединенных Штатов, Китая, Австралии и Европейского союза, вместе взятых — если бы все жители мира прекратили потребление мяса и молочных продуктов. При этом можно было бы накормить жителей земного шара! В настоящий момент уничтожение природных районов в целях сельского хозяйства является основной причиной массового вымирания многих видов животных.
При это ученые констатируют, что 83% сельскохозяйственных земель используется для производства мяса и молочных продуктов, которые обеспечивают людям только 18% калорий и 37% белка.
Выбор в пользу овощей и фруктов всегда предпочтителен
Производство даже тех мясных или молочных продуктов, которые имеют наименьшее влияние на окружающую среду, наносит больше вреда планете, чем возделывание наименее благоприятных для окружающей среды овощей и видов зерна.
«Сельское хозяйство представляет собой сектор, способствующий развитию всех основных экологических проблем. Следование вегетарианской диете является самым продуктивным способом уменьшить экологический ущерб, — более, чем решение прекратить летать на самолетах или начать использовать электрический транспорт. Причиной этому то, что два последних способа только сокращают выброс парниковых газов, в то время как овощная диета имеет положительное влияние на качество нашей почвы, а также на использования нами воды и земли. Прекращение потребления продуктов животного происхождения, кроме того, предоставляет гораздо больше преимуществ для окружающей среды, чем, например, покупка органических мясных и молочных продуктов,»- заявил глава исследовательской группы Джозеф Пуре.
Пуре признал, что изменение нашей сельскохозяйственной системы не будет легким, но возможности для этого существуют: «500 миллиардов долларов тратятся каждый год в качестве сельскохозяйственных субсидий, и, вероятно, к ним присоединяется еще намного большее количество финансовых средств. Это означает наличие большого количества денежных средств для того, чтобы направить их на позитивные цели».
Кроме того, исследования привели также к удивительным результатам: оказалось, что питомники пресноводных рыб также значительным образом влияют на окружающую среду, производя много метана. До сих пор считалось, что это сравнительно дружественный по отношению к окружающей среде вид деятельности.